recette pour 4 personnes:
au moins un baba figue par personne, enlever toutes les peaux mauves et garder que le blanc et l'émincer finement puis les mettre à tremper dans de l'eau salé et vinaigrée. Faire bouillir le boucané ou les saucisses puis les coupés en morceaux et les faire frire, ajouter 2 oignons émincés, (2 gousses d'ail écrasées,un bout de gingembre,piment sel),une c a c de curcuma et une branche de thym et laisser roussir 2 mn puis ajouter 2 tomates concassées et bien laisser cuire les tomates puis ajouter le baba figue et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le baba figue soit cuit et rectifier l'assaisonnement.le baba figue est un plat qui se mange sec et sans sauce.
