même recette pour beignet d'aubergine farci
recette :
farce : porc haché ( éviter la chair à saucisse : déjà assaisonné), sel, poivre, vetsine, oignon vert ou ciboulette et bien mélanger.
pâte : 500g de farine, un oeuf entier, 1/2 c a c de sel,de la levure et de l'eau. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux et pas trop liquide puis ajouter 1 c a c de curcuma et laisser reposer 1h. Prendre des gros piments avec les queues , les plus droits possible et pas trop grand, faire une entaille tout le long et enlever les graines puis les farcir. Ensuite les plonger dans la pâte.Travailler avec une fourchette dans la main gauche puis plonger dans de l'huile à 180° et laisser cuire au moins 5 mn.
