recette pour 6 personnes :
1.2kg de cabris coupés en morceaux.
Faire revenir les morceaux de viandes dans un peu d'huile normale et bien les laisser rendre son eau et les laisser bien dorer ajouter 4 oignons émincés ( 4 gousses d'ail écrasés,un bout de gingembre, piment,sel,1 c a c de cumin) ,une c a c de curcuma ,4 c a s de massalé et des feuilles de kaloupilé laisser roussir 5 mn puis ajouter 2 tomates concassées et bien laisser cuire les tomates à couvert puis couvrir d'eau et laisser cuire au moins 2h et ajouter 4 pommes de terre coupées en morceaux. Quand la viande est cuite ajouter du tamarin diluer dans 1 verre d'eau .Rectifier l'assaisonnement.
