même recette pour piment farci
recette :
farce : porc haché ( éviter la chair à saucisse : déjà assaisonné), sel, poivre, vetsine, oignon vert ou ciboulette et bien mélanger.
pâte : 500g de farine, un oeuf entier, 1/2 c a c de sel,de la levure et de l'eau.Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux et pas trop liquide puis ajouter 1 c a c de curcuma et laisser reposer 1h. Couper 2 tranches fines d'aubergine sans les détacher et mettre de la farce entre chaque tranche et appuyer sur les 2 tranches pour répartir la farce puis plonger dans la pâte. Travailler avec une cuillère dans la main droite et une fourchette dans l'autre main puis plonger dans de l'huile à 180° et laisser cuire au moins 5 mn de chaque côté.
