recette pour 4 personnes:
3 versions pour la cuisson du poisson:au four,à la vapeur ou dans l'huile chaude. Faire des entailles au couteau sur le poisson puis bien le frotter avec un mélange d'ail écrasée,gingembre,sel dans les entailles et à l'intérieur puis le cuire et réserver au chaud.
Faire revenir 4 carottes coupées en julienne,un gros bout de gingembre coupé en julienne et 2 oignons émincés assez gros dans un peu d'huile puis à la fin de l'ail chinois émincé puis réserver au chaud.
Couper les vermicelles chinois et les faire frire (cuisson rapide)puis les réservés sur du papier absorbant. pour une version rapide j'achète de la sauce aigre douce toute prête et la réchauffer dans une casserole avec du gingembre râpé. Dresser le poisson dans un grand plat, éparpiller les légumes frits dessus puis la sauce et les vermicelles......
